Vins Tranquils:
Aymar Tranquil Negre (Cabernet sauvignon)
Aymar Tranquil Blanc (Macabeu, Xarel·lo & Parellada)
Aymar Tranquil Rosé (Xarel·lo vermell & xarel·lo)
Celler del Foix
Merlot i Carménère:
Montagudell 2020 Merlot i Carménère
Monovarietals Xarel·lo:
Vi Novell Xarel·lo Ecològic 2021
Vi Rosat Xarel·lo Vermell 2021
Clàssic Penedès:
Reserva Única 2013 Aymar
Aymar Rosé Eco 2017
Aymar Ice Extra Dry
Aymar Reserva Brut Nature
Aymar Reserva Brut
Garnatxa negra:
És típica per rosats, de bona graduació i cos. El nostre Aymar rosat és monovarietal d’aquesta varietat que es troba en una zona de la finca on la terra és molt càlida.
Xarel·lo Vermell
Era molt present a la zona del Penedès, però amb l’arribada del cava es va anar extingint. És única pel seu color vermell, té una pell molt gruixuda que la protegeix de malalties i dona uns vins molt aromàtics que ens recorden a les fruites vermelles. Es cull en el seu punt òptim de maduració que sol ser a finals del mes de setembre.
Parellada:
És de color daurat verdós i pell dura. Té un grau poc elevat, una acidesa mitjana i un aroma molt fresc la qual cosa la fa idònia pel cupatge del nostre Clàssic Penedès. Per altra banda, aporta al vi suavitat i lleugeresa. El conreem a les zones més altes de la finca. Es cull a finals de setembre i principis d’octubre.
Xarel·lo:
El raïm és de grans mitjans i poc compacte amb una pell gruixuda. Als nostres escumosos els hi aportarà cos i estructura. Als vins, com el Blanc de Blancs li dona personalitat, força, cos, aromes florals i afruitats. L’època de collita és a finals d’agost.
Macabeu:
El gotim del d’aquesta varietat és compacte i gros. És ideal per donar-li amplitud als nostres escumosos. Pel que fa al vi, li donarà l’aroma afruitat i una acidesa equilibrada. És de brotació lenta, resistent a les gelades i sequeres. L’època en què es troba en el seu punt òptim de maduració és a l’agost o principis de setembre.
