Itinerari guiat entre vinyes per aprendre com evolucionen els ceps i les varietats aquesta època de l’any.
Aquesta passejada guiada mostra com han evolucionat els ceps i els raïms de diferents varietats presents i quines pràctiques es requereixen per a obtenir un raïm madur de qualitat.
Activitat destinada al públic adult.
© Copyright 2023 | All Rights Reserved
Aymar Tranquil Negre (Cabernet sauvignon)
Aymar Tranquil Blanc (Macabeu, Xarel·lo & Parellada)
Aymar Tranquil Rosé (Xarel·lo vermell & xarel·lo)
Celler del Foix
Montagudell 2020 Merlot i Carménère
Vi Novell Xarel·lo Ecològic 2021
Vi Rosat Xarel·lo Vermell 2021
Reserva Única 2013 Aymar
Aymar Rosé Eco 2017
Aymar Ice Extra Dry
Aymar Reserva Brut Nature
Aymar Reserva Brut
És típica per rosats, de bona graduació i cos. El nostre Aymar rosat és monovarietal d’aquesta varietat que es troba en una zona de la finca on la terra és molt càlida.
Era molt present a la zona del Penedès, però amb l’arribada del cava es va anar extingint. És única pel seu color vermell, té una pell molt gruixuda que la protegeix de malalties i dona uns vins molt aromàtics que ens recorden a les fruites vermelles. Es cull en el seu punt òptim de maduració que sol ser a finals del mes de setembre.
És de color daurat verdós i pell dura. Té un grau poc elevat, una acidesa mitjana i un aroma molt fresc la qual cosa la fa idònia pel cupatge del nostre Clàssic Penedès. Per altra banda, aporta al vi suavitat i lleugeresa. El conreem a les zones més altes de la finca. Es cull a finals de setembre i principis d’octubre.
El raïm és de grans mitjans i poc compacte amb una pell gruixuda. Als nostres escumosos els hi aportarà cos i estructura. Als vins, com el Blanc de Blancs li dona personalitat, força, cos, aromes florals i afruitats. L’època de collita és a finals d’agost.
El gotim del d’aquesta varietat és compacte i gros. És ideal per donar-li amplitud als nostres escumosos. Pel que fa al vi, li donarà l’aroma afruitat i una acidesa equilibrada. És de brotació lenta, resistent a les gelades i sequeres. L’època en què es troba en el seu punt òptim de maduració és a l’agost o principis de setembre.
