Ruta Modernista

Aymar Tranquil Negre (Cabernet sauvignon)

Aymar Tranquil Blanc (Macabeu, Xarel·lo & Parellada)

Aymar Tranquil Rosé (Xarel·lo vermell & xarel·lo)

Celler del Foix

Montagudell 2020 Merlot i Carménère

Vi Novell Xarel·lo Ecològic 2021

Vi Rosat  Xarel·lo Vermell 2021

Reserva Única 2013 Aymar

Aymar Rosé Eco 2017

Aymar Ice Extra Dry

Aymar Reserva Brut Nature

Aymar Reserva Brut

És típica per rosats, de bona graduació i cos. El nostre Aymar rosat és monovarietal d’aquesta varietat que es troba en una zona de la finca on la terra és molt càlida.

Era molt present a la zona del Penedès, però amb l’arribada del cava es va anar extingint. És única pel seu color vermell, té una pell molt gruixuda que la protegeix de malalties i dona uns vins molt aromàtics que ens recorden a les fruites vermelles. Es cull en el seu punt òptim de maduració que sol ser a finals del mes de setembre.

És de color daurat verdós i pell dura. Té un grau poc elevat, una acidesa mitjana i un aroma molt fresc la qual cosa la fa idònia pel cupatge del nostre Clàssic Penedès. Per altra banda, aporta al vi suavitat i lleugeresa. El conreem a les zones més altes de la finca. Es cull a finals de setembre i principis d’octubre.

El raïm és de grans mitjans i poc compacte amb una pell gruixuda. Als nostres escumosos els hi aportarà cos i estructura. Als vins, com el Blanc de Blancs li dona personalitat, força, cos, aromes florals i afruitats. L’època de collita és a finals d’agost.

El gotim del d’aquesta varietat és compacte i gros. És ideal per donar-li amplitud als nostres escumosos. Pel que fa al vi, li donarà l’aroma afruitat i una acidesa equilibrada. És de brotació lenta, resistent a les gelades i sequeres. L’època en què es troba en el seu punt òptim de maduració és a l’agost o principis de setembre.